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Total: 1 h 8 min. • dont prép.: env. 20-25 minutes
Valeurs nutritives par pièce: énergie 360 kcal • protéines 3 g • lipides 19 g • glucides 43 g
Cette recette revisite les traditionnels snickerdoodles, ces biscuits roulés dans du sucre à la cannelle, en y ajoutant de la courge.
Donne 12 pièces
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/cookies-a-la-courge-et-a-la-cannelle/19546199
Faire fondre le beurre à feu doux. Laisser refroidir un peu.
Mélanger la farine, la moitié de la cannelle, la poudre à lever et le sel.
Dans une jatte, réunir le beurre fondu, les deux types de sucre, la pâte de vanille et l’œuf. Battre en mousse env. 2 min au fouet électrique.
Incorporer la purée de courge, puis la farine, en procédant par portions. Couvrir la pâte et la laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur.
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Entre-temps, préparer le frosting. Travailler le beurre en pommade avec le sucre glace et la pâte de vanille. Brasser le fromage frais dans un petit bol, puis l'incorporer au beurre. Battre énergiquement, mais pas trop longtemps, sinon le frosting risque de devenir trop mou. Le transférer dans une poche à douille lisse. Réserver au frais jusqu’à utilisation.
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte. Mélanger le sucre et la cannelle. Prélever des portions de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une cuillère à glace. Former des boules et les rouler dans le sucre à la cannelle. Les disposer en les espaçant suffisamment sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 10-13 min dans la moitié inférieure du four, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Retirer et laisser refroidir sur une grille.
Dresser le frosting au fromage frais en forme de spirale sur les cookies. Saupoudrer du reste de la cannelle. Déguster frais.
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