Confiture de rhubarbe à la vanille

1. 1.

   Couper la rhubarbe en morceaux d'env. 1 cm. Fendre les gousses de vanille et en gratter les graines. Exprimer le jus du citron.

C'est pas fini
2. 2.

   Mettre la rhubarbe, les gousses et les graines de vanille, le jus de citron et le sucre gélifiant dans une casserole, laisser reposer env. 1 h puis amener à ébullition.

3. 3.

   Ajouter le gélifiant aux fruits, porter à ébullition puis faire cuire 3 min.

Presque au bout
4. 4.

   Verser la confiture dans des bocaux préalablement ébouillantés. Les fermer aussitôt. Laisser refroidir.

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