Champignons poêlés sur polenta

1. 1.

   Nettoyer les champignons et les débiter en lamelles.

C'est pas fini
2. 2.

   Chauffer le beurre dans une grande poêle, rissoler les champignons à feu moyen, saler et poivrer.

3. 3.

   Couper le gorgonzola en dés.

4. 4.

   Amener le bouillon à ébullition. Y verser la polenta en pluie sans cesser de remuer puis la faire cuire env. 5 min à feu doux en remuant vigoureusement pour défaire les éventuels grumeaux et éviter qu'elle n'attache au fond. Au besoin, rajouter un peu d'eau.

Presque au bout

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5.

Incorporer le gorgonzola, saler et poivrer. Dresser la polenta avec les champignons poêlés et le persil.