Champignons à l’huile

1. 1.

   Bien nettoyer les champignons et couper les plus gros en deux, en quatre ou en lamelles.

C'est pas fini
2. 2.

   Détailler l’ail en fines tranches. Prélever le zeste du citron en longs filaments.

3. 3.

   Porter à ébullition le vinaigre et l’eau avec l’ail, le poivre. Y cuire les champignons par portions durant env. 8 min. Les retirer et les laisser tiédir.

4. 4.

   Blanchir le zeste du citron puis filtrer le liquide de cuisson. Réserver l’ail, le poivre et les filaments de citron.

5. 5.

   Répartir les champignons, le poivre, l’ail, le zeste, les fines herbes, le laurier et le sel dans des bocaux préalablement ébouillantés.

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