Carrés au chocolat et au gingembre

1. 1.

   Réunir la farine, la fécule, le gingembre et le sel.

C'est pas fini
2. 2.

   Travailler le beurre et le sucre env. 5 min en mousse à l'aide d'un fouet électrique puis y râper finement le zeste du citron. Incorporer la farine au gingembre et rassembler en une pâte.

3. 3.

   À l'aide d'un film alimentaire, la façonner en une barre quadrangulaire d'env. 35 cm de long. Laisser reposer env. 30 min au réfrigérateur.

4. 4.

   Préchauffer le four à 150 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper la barre en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur et les espacer sur des plaques chemisées de papier sulfurisé. Faire cuire env. 15 min, une plaque à la fois.

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5.

Laisser tiédir env. 5 min sur la plaque, puis refroidir complètement sur une grille.