Catégories populaires
Termes de recherche populaires
Total: 2 h 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 330 kcal • protéines 3 g • lipides 16 g • glucides 40 g
Un carpaccio au dessert? De fines tranches de pruneaux parfumées au miel de lavande, des pavés au chocolat, c'est gourmand, c’est raffiné, alors on dit oui!
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/carpaccio-de-pruneaux-au-miel-de-lavande/19107062
Bien emballés, les pavés se conservent 5-7 jours au réfrigérateur. Au besoin, rafraîchir la garniture de cacao en poudre avant de servir
Pour les pavés, chemiser un moule d'env. 12 x 12 cm de film alimentaire. Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie avec la crème et le miel en remuant. Retirer la crème au chocolat du bain-marie et incorporer l'huile de noix. Verser dans le moule préparé, lisser la surface puis faire prendre env. 2 h au réfrigérateur. Démouler et couper la préparation en petits pavés d'env. 2 x 2 cm. Les tourner dans le cacao en poudre et les réserver à couvert au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Couper les pruneaux en fines tranches en partant des deux côtés du fruit et les réserver à couvert. Pour la sauce, détacher les restes de pulpe des noyaux, les cuire jusqu’à tendreté avec le miel puis réduire en purée. Filtrer à travers une passoire.
Dresser les tranches de pruneaux sur des assiettes, verser la sauce aux fruits tout autour puis garnir de feuilles de basilic. Ajouter les pavés et servir.
Se connecter et évaluer la recette!
Liste d'achats