Carpaccio de champignons sautés

1. 1.

   Nettoyer les champignons. Selon leur grandeur, les couper en deux puis en fines lamelles ou les garder entiers. Exprimer le jus du citron et arroser les champignons.

C'est pas fini
2. 2.

   Émincer finement la roquette, presser l'ail. Les mélanger tous les deux avec l'huile et relever de sel.

3. 3.

   Faire fondre le beurre dans une casserole et sauter les champignons. Assaisonner de poivre rose.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser puis arroser de pesto à la roquette. Parfait avec une baguette.

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