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Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 280 kcal • protéines 19 g • lipides 16 g • glucides 13 g
De la bresaola, du pain grillé pimenté, quelques feuilles de salade, des oignons nouveaux et un filet d'huile citronnée. Bon appétit.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/carpaccio-de-bresaola/100341
Couper le pain en fines tranches. Les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Épépiner le piment et le hacher fin. En tartiner les tranches de pain et poursuivre brièvement la cuisson. Réserver.
Verser le reste de l’huile dans un petit récipient et y râper fin un peu de zeste du citron.
Tailler finement les oignons nouveaux et les mélanger à la salade. Dresser dans des assiettes avec la bresaola. Arroser le tout avec l’huile citronnée et servir avec le pain grillé pimenté.
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