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Total: 2 h • dont prép.: env. 40-45 minutes
Valeurs nutritives par pièce: énergie 350 kcal • protéines 3 g • lipides 21 g • glucides 36 g
Les caracs sont des tartelettes traditionnelles de Suisse romande. Voici la recette classique et deux variantes à l'orange et au café.
Pour 10 pièces
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/caracs/19530856
Couper le chocolat en morceaux d'env. 1,5 cm. Faire chauffer lentement la crème et le beurre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Important: la crème ne doit pas bouillir, sinon la ganache risque ensuite de se séparer.
Retirer la casserole du feu, ajouter le chocolat. Mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une masse lisse (ganache).
Verser env. 5 cs de ganache dans une petite poche à douille. Étaler une feuille de papier sulfurisé et y dresser 10 pastilles d'env. 1 cm de diamètre. Placer les pastilles de chocolat et leur papier au réfrigérateur.
Remplir les fonds de tartelettes aux trois quarts de ganache. Mettre au moins 30 min au frais.
Entre-temps, mélanger au fouet le sucre glace avec env. 2 cs d'eau et un peu de colorant alimentaire. Rajouter un peu d'eau si nécessaire, le glaçage doit être lisse et bien épais.
Déposer env. 1 cc bombée de glaçage sur chaque tartelette et lisser. Laisser reposer les caracs au moins 45 min au réfrigérateur.
Pour finir, déposer des pastilles de chocolat au centre du glaçage.
Badigeonner généreusement l'intérieur des fonds de tartelettes avec de la confiture d'orange. Ensuite, procéder comme pour la version classique.
Ajouter le café instantané au mélange beurre-crème en même temps que le chocolat. Mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une masse lisse (ganache). Ensuite, procéder comme pour la version classique.
Colorer le glaçage de différentes couleurs. Décorer les caracs avec des œufs en sucre (pour Pâques) ou des petites fleurs en sucre.
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En résumé...
Einfach und köstlich, sehr beliebt als Dessert. Einige hatten Probleme mit dem Zuckerguss, aber insgesamt sehr positive Rückmeldungen.
Généré automatiquement
mimi1989
il y a 6 mois
Migusto-Team
il y a 6 mois
SalzBlume
il y a 6 mois
Migusto-Team
il y a 6 mois
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