Burrata à l'ail des ours

1. 1.

   Laver soigneusement l'ail des ours et l'éponger. Couper quelques feuilles en lanières et les réserver.

C'est pas fini
2. 2.

   Pour la sauce à salade, réduire le reste des feuilles en purée avec l'huile, incorporer le vinaigre et la moutarde, saler et poivrer.

3. 3.

   Couper les radis en quartiers, hacher les amandes et raboter la betterave en fines tranches sur une mandoline.

Presque au bout
4. 4.

   Mélanger les feuilles de salade avec l'ail des ours réservé puis les dresser avec les radis, les amandes, la betterave et la burrata. Arroser de sauce à l'ail des ours.

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