Bombe au yogourt

1. Bombe au yogourt

   1. Bombe au yogourt

   Tapisser une passoire (d’env. 18 cm de Ø) d’un linge de cuisine fin et propre, puis l’installer sur une jatte adaptée. Laisser au moins 4 cm entre la passoire et le fond de la jatte pour que le liquide puisse bien s’écouler.

C'est pas fini
2. 2.

   Fouetter la crème et la réserver. Râper finement le zeste du citron, presser le jus. Verser le yogourt dans une jatte. Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé, le zeste de citron et la moitié du jus. Remuer le tout au fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Incorporer délicatement la crème fouettée.

3. 3.

   Verser la moitié de la préparation dans la passoire préparée. Former un creux au centre (autant que possible, la préparation est très molle) et y déposer les baies. Répartir le reste de la préparation par-dessus. Couvrir le tout avec un linge sans serrer. Placer au réfrigérateur et laisser égoutter au moins 18 h, de préférence 24 h.

4. 4.

   Pour le coulis, couper les fraises en deux, les porter à ébullition avec le sucre et l’eau, laisser mijoter env. 10 min à feu moyen, à couvert. Ajouter le reste du jus de citron. Réduire en purée à l’aide d’un mixeur plongeur, laisser refroidir et placer une nuit au réfrigérateur.

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