Billes de melon avec jambon de Parme

1. 1.

   Faire croustiller les fines herbes dans un peu d'huile.

C'est pas fini
2. 2.

   Partager les melons en deux, épépiner, puis prélever des billes de pulpe à l'aide d'une cuillère parisienne. Les mélanger aux mozzarelline avec le reste de l'huile.

Presque au bout
3. 3.

   Dresser le tout avec le jambon, poivrer et garnir des fines herbes croustillantes.

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