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Beurre au raifort

Name: Beurre au raifort
Total time: 2 h 10 min
Yield: Donne env. 20 portions de 15 g
Cuisine: Autriche
Ingredients: 80 g de raifort; 250 g de beurre, mou; 0.5 citron; 0.5 cc de sel

Krenbutter

Total: 2 h 10 min. • dont prép.: env. 10 minutes

Valeurs nutritives par portion: énergie 100 kcal • protéines 0 g • lipides 10 g • glucides 1 g

Le goût piquant du raifort relève de nombreux plats. Sa saveur réveille les toasts au saumon, les œufs durs ou les dips accompagnés de légumes crus.

Ingrédients

Sauce

Donne env.

portions de 15 g

Donne env. 20 portions de 15 g

- 80 gde raifort
- 250 gde beurre, mou
- ½citron
- ½ ccde sel

Liste d'achats

À vos tabliers!

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/beurre-au-raifort/280337

Déjà cuisiné

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Le beurre de raifort est traditionnellement servi avec le jambon de Pâques.
Bien emballé, le beurre de raifort se conserve env. 2 semaines au réfrigérateur et 2-3 mois au congélateur.

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Préparation:env. 10 minutes

réfrigération:au moins 2 heures

Total:

2 h 10 min.

1.
Râper fin le raifort et le zeste du citron sur le beurre. Exprimer le jus du citron et l'ajouter. Relever de sel et mélanger.

Presque au bout

2.
Placer le beurre sur du papier sulfurisé. R abattre un pan sur le beurre et, à l'aide d'une spatule, former un rouleau régulier. Emballer entièrement le beurre dans le papier sulfurisé et placer au moins 2 h au réfrigérateur avant de le servir.