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Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 680 kcal • protéines 56 g • lipides 50 g • glucides 4 g
Grillée à feu vif, la bavette de bœuf détaillée en lanières est servie avec une sauce à l'ail, au citron et aux fines herbes.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/bavette-de-flanchet-avec-sauce-aux-fines-herbes/118680
Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.
Pour la sauce, presser l'ail et hacher finement les herbes aromatiques. Râper fin le zeste du citron puis exprimer le jus. Mélanger le tout avec l'huile. Relever de fleur de sel et de poivre
Préchauffer le gril ou la poêle jusqu'à ce qu'ils soient très chauds. Assaisonner les bavettes de sel et de poivre. Les saisir de part et d'autre à feu très vif durant env. 1 min.
Les emballer ensuite dans une feuille d'aluminium et les laisser reposer env. 5 min.
Couper les bavettes en lanières et les servir avec la sauce aux fines herbes. Idéal avec de la polenta bramata.
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waltergrimmer
il y a 2 mois
Migusto-Team
il y a 2 mois
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