Bâton glacé au caramel enrobé de chocolat aux éclats de noisette

1. 1.

   Bien mélanger la crème, le lait condensé, la crème à café, le topping et la pâte de vanille. Répartir dans des moules à esquimaux et congeler env. 4 h.

C'est pas fini
2. 2.

   Pour le topping, hacher grossièrement les noisettes. Caraméliser le sucre dans une casserole en inox. Ajouter les noisettes, mélanger et verser aussitôt sur une feuille de papier sulfurisé. Parsemer de fleur de sel, laisser refroidir puis hacher finement. Couper les caramels en menus dés, les ajouter au croquant de noisettes et mélanger.

Presque au bout
3. 3.

   Pour l'enrobage, casser le chocolat au lait en morceaux et le faire fondre lentement au bain-marie. Le transférer dans un verre haut pas trop large. Incorporer les deux tiers de l'huile, bien mélanger et laisser tiédir un peu. Démouler les esquimaux, les plonger dans le chocolat puis les déposer sur du papier sulfurisé et les parsemer de topping. Remettre au congélateur. Faire fondre lentement le chocolat blanc au bain-marie. Y mélanger le reste de l'huile puis, à l'aide d'une petite cuillère, le faire couler en lacets sur les bâtons glacés. Servir aussitôt ou remettre au congélateur.

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