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Avocat avec salade de mangue et betterave rouge

Name: Avocat avec salade de mangue et betterave rouge
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 1 orange; 5 cs d'huile de tournesol; 3 cs de vinaigre aux herbes; 1 cs de moutarde; 1 piment; 1 petit oignon; 1 mangue; sel; 250 g de betteraves rouges épluchées et cuites; 4 avocats; 40 g de pousses

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: énergie 470 kcal • protéines 6 g • lipides 35 g • glucides 25 g

Parfaits en entrée comme en amuse-bouche, ces avocats sont plein de promesses. Du fruit, du goût, du moelleux, celles-ci sont tenues à la dégustation!

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

Pour 4 personnes

- 1orange
- 5 csd'huile de tournesol
- 3 csde vinaigre aux herbes
- 1 csde moutarde
- 1piment
- 1petit oignon
- 1mangue
- sel
- 250 gde betteraves rouges épluchées et cuites
- 4avocats
- 40 gde pousses, p. ex. de radis roses

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Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/avocat-avec-salade-de-mangue-et-betterave-rouge/19501657

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Préparation:env. 20 minutes

Total:

20 min.

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Pour la sauce à salade, râper finement le zeste de l'orange dans l'huile, puis exprimer le jus et l'incorporer avec le vinaigre et la moutarde. Fendre le piment, l'épépiner puis le détailler en fines et longues lanières. Couper l'oignon en lamelles. Peler la mangue et la râper sur une râpe à rösti. Mélanger le tout à la sauce et relever généreusement de sel. Râper également les betteraves sur la râpe à rösti. Partager les avocats en deux et les dénoyauter. Y dresser les betteraves rouges et la salade de mangue. Parsemer de pousses.