Abricots sur lit de halloumi

1. 1.

   Partager les tranches de halloumi horizontalement en deux. Les badigeonner de tous les côtés avec la harissa et la moitié de l’huile de colza.

C'est pas fini
2. 2.

   Dénoyauter les abricots et les couper en fines tranches. Tailler quelques fanes d’oignons nouveaux en rouelles, couper le reste en deux dans la longueur, badigeonner avec le reste de l’huile de colza.

3. 3.

   Mélanger le vinaigre, l’huile d’olive et le miel. Saler et poivrer la sauce.

4. 4.

   Saisir le halloumi des deux côtés env. 8 min à feu moyen dans une poêle à griller. Ajouter les demi-tiges d’oignon et poursuivre brièvement la cuisson.

Presque au bout

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5.

Les dresser tous les deux avec les rouelles d’oignon et les abricots. Arroser de sauce et servir.