Kochwissen
In der Küche ist manches gar nicht so schwer, wie es aussieht. Unsere Sammlung an einfachen Kniffs hilft auch bei Kniffligem.
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Kichererbsen sind die Grundzutaten von Falafel und Hummus. Ihre kulinarische Vielseitigkeit überzeugt – ebenso wie ihre Nährstoffe.
Kichererbsen bieten beim Kochen viele Möglichkeiten. Sie schmecken im Curry, im Salat und geröstet als Snack. Die besten Rezepte und Tipps.
Sesamsamen bereichern Klassiker der asiatischen, orientalischen und afrikanischen Küche. Überdies strotzen die kleinen Körner vor edlen Ingredienzen.
Die cremige Sesampaste Tahini verfeinert zahlreiche Gerichte und bringt ein leicht nussiges Aroma und arabisches Flair in herzhafte und süsse Speisen.
Kichererbsenwasser solltest du nicht wegschütten, sondern in der Küche verwenden. Zum Beispiel für Schoggimousse, Aioli oder Macarons.
Meringue, Baiser und Schokoladenmousse lassen sich auch vegan herstellen: Mit Kichererbsenwasser statt Eiweiss. Wir zeigen, wie es geht.