Mengenangaben pro Person berechnen

Wieviel Raclette braucht es pro Person? Reicht ein Päckli Spaghetti für alle? Unsere Richtwerte für Mengen pro Person helfen dir und verhindern Food Waste.

Du bist unsicher, wieviel Fleisch, Teigwaren oder Fondue du für dein geplantes Menü berechnen sollst? Dann hilft dir unsere Tabelle mit Mengenangaben pro Person für die gängigsten Zutaten. Es sind Richtwerte, die wir empfehlen. Da jede Ernährung jedoch sehr individuell ist, kann die Mengenangabe variieren. Ist zum Beispiel die Nachhaltigkeit stark im Fokus, wird mehr Gemüse und weniger Fleisch aufgetischt. Steht eine Tavolata oder Sharing Plates auf dem Programm, kommt es auf die Anzahl Gäste und weitere Beilagen an. Sind Kinder im Spiel, kann die Menge je nach Alter etwas heruntergeschraubt werden. Du siehst also: Es beeinflussen einige Faktoren die Mengenberechnung.

Unsere ungefähren Richtwerte sollen helfen, die benötigten Mengen etwas besser einzuschätzen und Food Waste zu vermeiden.

Mengenberechnungs-Tabelle für Zutaten*

Vorspeise

Beilage

Hauptgericht

Blattsalat

50-80 g

50-100 g

150-200 g

Brot

50-100 g

Fisch

Filet (z.B. Egli):100-160 gGanz (z.B. Dorade):ca. 400 g

Fleisch (roh)

Eintopf:400-500 gGeschnetzeltes/Plätzli:100-120 gBraten:150-200 gFleisch mit Knochen:200-350 g

Früchte (ungerüstet)

80-120 g

Gemüse (ungerüstet)

150-200 g

300-350 g

Kartoffeln (ungerüstet)

140-200 g

250-300 g

Käse

40-80 gDessert:20-60 g

80-150 g

Fondue:150-250 gRaclette:200-250 g

Kichererbsen (getrocknet)

30-50 g

65-70 g

Kichererbsen (gekocht)

80-125 g

125-200 g

Linsen (ungekocht)

50-70 g

100 g

Meeresfrüchte

Miesmuscheln: ca. 500 gJakobsmuscheln:3-4 Stück

Pasta (ungekocht)

70-100 g(Salat)

50-80 g

80-120 g

Polenta / Maisgriess

50-65 g

65-75 g

Reis (ungekocht)

50-70 g

100-120 g

Suppe

1.5-2.5 dl

3-4.5 dl

Tofu & Fleischalternativen

Tofu:80-120 gPlant based pieces:80-120 g

* Unsere Angaben sind Richtwerte. Je nach Situation (z. B. weitere Beilagen, Buffet), Energiebedürfnis (z.B. Alter, Gewicht) oder Nachhaltigkeitsanforderungen (mehr Gemüse, weniger Fleisch) können die Mengen varieren.