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Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro Portion: Energie 120 kcal • Eiweiss 2 g • Fett 5 g • Kohlenhydrate 15 g
Dip für Apéro, Brunch, Picknick: Süsskartoffeln im Ofen backen, Öl, Chili und Limettensaft dazugeben, zerdrücken und mit Maiskörnern aufpeppen.
Ergibt ca. 6 Portionen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/suesskartoffel-mais-aufstrich/452569
Süsskartoffel-Aufstrich mit viel gehacktem Koriander oder Petersilie auf mit Olivenöl gerösteten Broten anrichten.
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Süsskartoffeln mit einem Messerchen einige Male einstechen. Auf ein mit Alufolie belegtes Blech legen. Süsskartoffeln im Ofen ca. 35 Minuten backen, bis sie gar sind. Garprobe: Messerchen hineinstechen, lässt es sich ohne Widerstand herausziehen, ist die Kartoffel gar. Süsskartoffeln abkühlen lassen.
Inzwischen Chili in dünne Ringe schneiden. Nach Belieben entkernen. Süsskartoffeln halbieren, mit einem Löffel aus der Schale heben und in eine Schüssel geben. Limette dazupressen. Öl und Chili dazugeben, alles mit einer Gabel fein zerdrücken. Mus mit Salz und Pfeffer würzen. Mais dazugeben, mischen.
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stefano_mi
vor 8 Jahren
Gast
vor 8 Jahren
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