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Gesamt: 1 Std. 25 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 260 kcal • Eiweiss 5 g • Fett 8 g • Kohlenhydrate 40 g
Selbst gemachtes Sorbet mit Pistazien und Limetten ist als Dessert ein Hit. Mit einer Glacemaschine ist diese Eisspezialität schnell und einfach hergestellt.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/limetten-pistazien-sorbet/19506598
Zucker und Wasser ca. 2 Minuten kochen lassen, bis der Zucker aufgelöst ist. Auskühlen lassen. Pistazien mit der Hälfte des Sirups mit einem Stabmixer zu einer feinen Paste pürieren. Limettenschale fein abreiben und zugedeckt beiseitestellen. Limetten auspressen. Saft mit Pistazienpüree, Lebensmittelfarbe und restlichem Sirup mischen. Eiweiss knapp steif schlagen und unter die Masse heben. Masse in die Glacemaschine füllen und ca. 40 Minuten gefrieren lassen. Falls nötig oder bis zum Servieren noch 1 Stunde in den Tiefkühler stellen. Zum Anrichten Kugeln abstechen und mit beiseitegestellter Limettenschale bestreuen.
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