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Gesamt: 2 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 380 kcal • Eiweiss 7 g • Fett 30 g • Kohlenhydrate 22 g
Saft und Schale von Limetten sowie Kokosmilch geben der Crème brûlée die frische, leicht exotische Note. Grün gefärbt wirkt das Dessert auch optisch frisch.
Für 4 Personen
für 4 ofenfeste Förmchen à ca. 1,2 dl
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/limetten-kokos-creme-brulee/19506602
Das Dessert lässt sich gut 2–3 Tage im Voraus zubereiten. Erst kurz vor dem Servieren caramelisieren.
Backofen auf 150 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Grosse, ofenfeste Form mit Haushaltspapier auslegen. Förmchen hineinstellen.
Limettenschale fein abreiben und beiseitestellen. Limette auspressen.
Eigelbe, Stärke und Zucker zu einer hellen Creme rühren. Limettensaft, Rahm, Kokosmilch und nach Belieben Lebensmittelfarbe dazugeben, alles gut verrühren.
Limetten-Ei-Masse in die Förmchen verteilen.
Siedendes Wasser bis ca. 1 cm unter den Förmchenrand in die grosse Form einfüllen. Crème in der Ofenmitte ca. 40 Minuten pochieren. Sie ist gar, wenn die Masse beim Einstechen mit einem Messerchen fest ist. Förmchen herausnehmen.
Creme abkühlen lassen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren Creme gleichmässig mit Rohrzucker bestreuen. Zucker mit dem Bunsenbrenner hellbraun caramelisieren. Beiseitegestellte Limettenschale darüberstreuen.
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Tanja8049
vor 3 Jahren
Madette
vor 3 Jahren
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