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Gesamt: 3 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 1040 kcal • Eiweiss 41 g • Fett 84 g • Kohlenhydrate 29 g
Gans mit Apfelmus – Roast Goose with Apple Sauce – ist ein typisches englisches Weihnachtsessen. Die Gans wird mit Äpfeln, Zwiebeln und Kräutern gestopft.
Für 8 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gans-mit-apfelmus/23405
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Gans nach Bedarf von überflüssigem Fett im Bauchinnern befreien. Innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen.
Äpfel entkernen und mit den Zwiebeln würfeln. Kräuter hacken. Gans innen mit Pfeffer und ca. 1 TL Salz würzen. Äpfel, Zwiebeln und Kräuter in die Gans füllen. Gans mit Küchenschnur zubinden und auf das Ofengitter legen. Ofenblech mit Alufolie auskleiden. In die unterste Ofenrille schieben. Gans auf dem Gitter in der Ofenmitte 2.5 bis 3 Stunden durchgaren. Garprobe machen: Die Kerntemperatur muss ca. 85 °C betragen.
Inzwischen für das Apfelmus Äpfel halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zucker, Butter und Wasser aufkochen, ca. 20 Minuten weich kochen. Apfelmus grob pürieren und beiseitestellen.
Vor dem Servieren Gans im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen ca. 15 Minuten ruhen lassen. Apfelmus aufwärmen. Gans tranchieren. Mit Füllung und Apfelmus servieren. Dazu passen Karotten und Kartoffelstock.
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Oropesa
vor 8 Jahren
Gast
vor 8 Jahren
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