Sapere culinario
In cucina molte cose sono meno difficili di quanto sembrino. La nostra raccolta di semplici trucchi ti aiuta anche nei casi più complicati.
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Il francese Selles-sur-Cher è una particolare specialità casearia prodotta con latte di capra. Questo formaggio a pasta molle si distingue per la crosta, di colore scuro perché cosparsa di cenere.
Cosa mettere o non mettere nel Birchermüesli è indubbiamente anche questione di gusti. Con i nostri consigli, però, il successo è assicurato in ogni caso.
La cherimoya ha un aroma che ricorda l’ananas e la cannella. È ricca di zucchero d’uva e vitamina C. La buccia è commestibile, a differenza dei semi.
Dopo il gruyère, il vacherin è un altro contributo del Canton Friburgo all’arte casearia svizzera. Questo formaggio a pasta semidura è piacevolmente sapido.
Prodotto artigianalmente nel Giura, unico per sapore e cremosità, il vacherin Mont-d’Or è tra le specialità a pasta molle più pregiate della Svizzera.
L’alchechengi ha un sapore dolce-acidulo come l’uva spina o l’ananas. Si può gustare al naturale, ma si abbina bene anche a salse o piatti di carne.