Sapere culinario
In cucina molte cose sono meno difficili di quanto sembrino. La nostra raccolta di semplici trucchi ti aiuta anche nei casi più complicati.
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Il pepe è, insieme al sale, il condimento principale in cucina. Insaporisce le pietanze e le rende più facilmente digeribili. Può essere bianco, nero, verde, rosso e di vari altri tipi.
Il versatile peperoncino è l’ideale per conferire una nota piccante ai piatti più diversi. La capsaicina di cui è ricco – e alla quale deve il suo sapore intenso – ha effetti positivi sull’umore e sull’organismo.
Ricchi di gusto, colore e vitamina C, i peperoni si possono gustare crudi, stufati, alla griglia, al forno e anche ripieni.
Il peperoncino è un tipico ingrediente della cucina italiana, soprattutto meridionale che regala a piatti classici e moderni un piacevole tocco di «focosità».
Il pepe di Cayenna fa parte della famiglia dei peperoncini: contiene la capsaicina e rende piccanti carne, verdura, salse e dolci, contribuendo a far bruciare i grassi.
I peperoni senza la pelle sono più teneri e facili da digerire. Cotti in forno e poi pelati diventano ancora più aromatici per i tuoi piatti di tapas.