Sapere culinario
In cucina molte cose sono meno difficili di quanto sembrino. La nostra raccolta di semplici trucchi ti aiuta anche nei casi più complicati.
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Le mela cotogna contiene sali minerali e vitamine C e B. Solo poche varietà si consumano crude. Il frutto dolce-acidulo cotto è favoloso con la selvaggina.
Le mele cotogne sono imparentate con pere e mele ma hanno una polpa molto più dura e, per questo, vanno «affrontate» un po' diversamente. Ecco come.
La cotognata è una squisitezza, non c'è dubbio! Ma questo frutto autunnale si presta anche a molte altre preparazioni dolci e salate. Le nostre ricette preferite.
La melanzana è originaria dell’India. Questo ortaggio esiste in numerose forme e colori. La sua buccia dovrebbe essere sempre brillante e priva di macchie.
La melagrana proviene dalla Persia. I frutti maturi hanno la buccia viola. Vivaci e decorativi, i chicchi impreziosiscono piatti sia dolci che piccanti.
È salutare e ha un bel colore. Se solo non fosse così complicata da pulire! Chi sgrana la melagrana in acqua però non corre alcun rischio di macchiarsi.