Sapere culinario
In cucina molte cose sono meno difficili di quanto sembrino. La nostra raccolta di semplici trucchi ti aiuta anche nei casi più complicati.
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Ci piace grattugiarli sulla pasta, ma anche gustarli da soli: sono parmigiano, sbrinz e grana, i formaggi extraduri, tipici dell’Italia e del nostro Paese.
I formaggini sono blocchetti di formaggio e i formaggini ticinesi sono una specialità della valle di Muggio. Sono deliziosi al naturale o conservati nell'olio alle erbe.
I formaggi svizzeri più popolari, l’emmentaler e il gruyère, sono tipici rappresentanti dei formaggi a pasta dura. Queste due varietà e molte altre sono ottime da gustare sia fredde che calde.
Dolci o piccanti, su un tagliere di formaggi misti, nella carta dei dessert o nella preparazione di piatti caldi, la loro consistenza cremosa delizia il palato.
Nelle regioni montane svizzere e negli alpeggi nascono formaggi deliziosi. I formaggi d'alpe sono prodotti direttamente nei caseifici sugli alpeggi soltanto nei mesi estivi.
Il formaggio fuso, un classico per burger e toast, è preparato con formaggio grattugiato, acqua e sali di fusione. Il formaggio a fette, invece, è un formaggio non lavorato.