Sapere culinario
In cucina molte cose sono meno difficili di quanto sembrino. La nostra raccolta di semplici trucchi ti aiuta anche nei casi più complicati.
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La carne di cervo è povera di grassi ed è molto aromatica. È ideale per la rosolatura sia breve sia lunga; le parti un po’ più grasse sono spesso stufate.
Un cervelas è un cervelas… salvo trasformarlo in un pezzo unico incidendolo ad arte. Così la salsiccia nazionale diventa una goduria anche per gli occhi.
Un cervelas è un cervelas… A meno di non inciderlo ad arte prima di grigliarlo. Così facendo ogni salsiccia diventa un piccolo capolavoro.
Il cervelat è l’insaccato più amato in Svizzera. Questa salsiccia piccola e tozza si può mangiare cruda in insalata, grigliata o come cordon bleu rivisitato.