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Vassoio di aperitivi vegani

Name: Vassoio di aperitivi vegani
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di verdura mista; 300 g di frutta di stagione, ad es. mandarini, mele, pere, alchechengi; 4 Happytizer (cornetti al prosciutto vegani); 290 g di salsa plant-based con polpette di verdura; 60 g di noci miste; 20 g di cracker, ad es. cracker Saaten; 50 g di Party Sticks, ad es. barbabietola e paprica affumicata; 0.5 mazzetto d’erbe aromatiche miste; 0.5 mazzetto d’erba cipollina; 75 g di Vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt); 1 cucchiaino di curry; 0.5 cucchiaino raso di sale; 1 presa di pepe; 1 spicchio d'aglio piccolo; 50 g di alternativa vegana al camembert; 30 g di cracker, ad es. cracker Blévita con chia & barbabietola; 2 cucchiai di confettura d’albicocche; 15 g di pistacchi tritati; 150 g di pane vegano, ad es. Lower Carb Bread; 40 g di Crème Sandwich Vegiline; 40 g d’affettato vegano, ad es. alternativa alla mortadella; 10 g di germogli misti; 40 g di chips di ceci alla paprica; 2 cucchiai di hummus; 45 g di carpaccio plant-based; 0.5 limone; 0.5 cipolla rossa piccola; 10 g di rucola

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 820 kcal • proteine 25 g • grassi 46 g • carboidrati 72 g

Un aperitivo ricco può essere realizzato anche senza carne e formaggio, ad esempio utilizzando la varietà di prodotti plant-based e le alternative al formaggio.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

Per 4 persone

- 300 gdi verdura mista, ad es. carote, indivia, rafano, sedano
- 300 gdi frutta di stagione, ad es. mandarini, mele, pere, alchechengi
- 4Happytizer (cornetti al prosciutto vegani)
- 290 gdi salsa plant-based con polpette di verdura
- 60 gdi noci miste
- 20 gdi cracker, ad es. cracker Saaten
- 50 gdi Party Sticks, ad es. barbabietola e paprica affumicata
- ½ mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, basilico, erba cipollina

Dip vegano all'erba cipollina e al curry
- ½ mazzettod’erba cipollina
- 75 gdi Vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
- 1 cucchiainodi curry
- ½ cucchiaino rasodi sale
- 1 presadi pepe
- 1spicchio d'aglio piccolo

Stuzzichini vegani con alternativa vegana al camembert
- 50 gdi alternativa vegana al camembert
- 30 gdi cracker, ad es. cracker Blévita con chia & barbabietola
- 2 cucchiaidi confettura d’albicocche
- 15 gdi pistacchi tritati

Stuzzichini vegani con affettato plant-based
- 150 gdi pane vegano, ad es. Lower Carb Bread
- 40 gdi Crème Sandwich Vegiline
- 40 gd’affettato vegano, ad es. alternativa alla mortadella
- 10 gdi germogli misti, ad es. microgreen Vitalmix

Stuzzichini vegani con carpaccio plant-based
- 40 gdi chips di ceci alla paprica
- 2 cucchiaidi hummus
- 45 gdi carpaccio plant-based
- ½limone
- ½cipolla rossa piccola
- 10 gdi rucola

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vassoio-di-aperitivi-vegani/19482402

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Preparazione:ca. 40 minuti

Tempo totale:

40 min.

1.
Scalda il forno statico a 180 °C. Taglia le verdure a bastoncino, la frutta a bocconcini. Inforna i cornetti vegani e cuocili per ca. 30 minuti finché si dorano.

Si continua così

2.
Nel frattempo, preparare il dip e sistema gli stuzzichini sul vassoio. Scalda la salsa di pomodoro con le polpette vegane e accomoda in una scodella. Accomoda le verdure, la frutta, le noci e i cracker vari e le erbe sul vassoio in modo decorativo.
Dip vegano all'erba cipollina e al curry
3. Dip vegano all'erba cipollina e al curry
Sminuzza finemente l'erba cipollina e mescolala con l'alternativa allo yogurt, il curry, sale e pepe, poi aggiungici l'aglio spremuto.
Stuzzichini vegani con alternativa vegana al camembert
4. Stuzzichini vegani con alternativa vegana al camembert
Taglia a pezzetti l'alternativa al camembert, disponi ogni boccone su un cracker, distribuiscici sopra un poco di confettura di albicocche e cospargi con i pistacchi tritati.

Cucinato

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Stuzzichini vegani con affettato con pistacchi plant-based

5. Stuzzichini vegani con affettato con pistacchi plant-based

Dividi le fette di pane in quattro pezzi e spalma su ognuno la Crème Sandwich. Dimezza l'affettato e accomodalo piegato in due sul pane. Guarnisci con i germogli.

Ci sei quasi!

Stuzzichini vegani con carpaccio plant-based

6. Stuzzichini vegani con carpaccio plant-based

Distribuisci sulle chip un po' di hummus. Dimezza il carpaccio e accomodalo sulle chips. Taglia il limone a fettine molto sottili, poi dividi ogni fettina in otto parti. Taglia la cipolla a spicchietti sottili e sistemala con la rucola e il limone sugli stuzzichini.

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