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Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 500 kcal • proteine 7 g • grassi 33 g • carboidrati 41 g
La pastella per tempura trasforma asparagi, broccolini, shiitake, ravanelli, porri e cipollotti in squisiti bocconcini da gustare come snack o piatto forte.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tempura-di-verdure-con-maionese-allo-zafferano/19520217
Ottimo come spuntino o da accompagnare con un'insalata.
Per la pastella, mescola la farina con l'amido di mais e il sale. Sbatti l'uovo con l'acqua e incorporalo alla farina poco alla volta. Unisci l'aceto e mescola velocemente fino a ottenere una pastella liscia.
Mescola lo zafferano con la maionese. Dividi le verdure a piacimento in bocconi.
Scalda l'olio in una friggitrice, o in una padella capiente, a 170 °C. Immergi nella pastella i pezzetti di verdura e i funghi uno dopo l'altro e friggi poco alla volta per ca. 4 minuti. Fai sgocciolare brevemente su carta da cucina. Servi subito i tempura di verdure con la maionese allo zafferano.
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