Schiacciata di patate in insalata

1. 1.

   Trita la cipolla. Mescolala con succo di limone e un po' di aceto e metti da parte.

Si continua così
2. 2.

   Sbuccia le patate, tagliale a metà e falle bollire in acqua salata per ca. 30 minuti, finché si ammorbidiscono. Scola le patate e lasciale svaporare.

3. 3.

   Nel frattempo, trita il prezzemolo e trita finemente l'aneto. Mescola l'olio con l'aceto rimanente, la senape, il quark e l'aneto. Condisci con sale e pepe.

4. 4.

   Schiaccia grossolanamente le patate e mescolale con il prezzemolo. Sala.

5. 5.

   Taglia il cetriolo a cubetti grandi.

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