Reginette con cicorino rosso

1. 1.

   Dimezza il cespo di cicorino e privalo del torsolo duro. Taglia le foglie a strisce larghe 1 cm.

Si continua così
2. 2.

   Spremi il limone. Taglia l’aglio a fettine sottili.

3. 3.

   Passa le olive sotto l’acqua fredda, falle sgocciolare, snocciolale e tagliale a pezzetti.

4. 4.

   Cuoci la pasta al dente in acqua salata, scolala e falla sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
5. 5.

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Nel frattempo scalda l’olio in una padella ampia e fai appassire l’aglio. Unisci il cicorino e le olive e cuoci brevemente. Irrora con il succo di limone e aggiungi la pasta. Mescola a fondo e aggiusta di sale e pepe. A piacere, cospargi la pasta con delle noci tritate.