Purea di noce di cocco

1. 1.

   Estrai l'acqua di cocco dalla noce facendo due buchi con un cavatappi o un cacciavite negli occhi della noce. Versa l'acqua in un bicchiere.

Si continua così
2. 2.

   Con il dorso di un coltello bello largo o con la punta di martello assesta dei colpi intorno alla linea centrale della noce di cocco, finché non si forma una crepa. Dividi la noce in due.

3. 3.

   Incidi dei piccoli triangoli nella polpa, infila un coltello tra la polpa e il guscio e fai leva per staccare la polpa dal guscio.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Rimuovi la pellicina con un pelapatate. Trita la polpa. Unisci l'acqua di cocco filtrandola. Importante: frulla 1 parte d'acqua con 4 parti di polpa in un rapporto 1:4.

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