Patatine fritte al tartufo

1. 1.

   Taglia le patate a bastoncini di ca. 1 cm di larghezza. Immergi le patate in acqua tiepida fino al momento della cottura.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Scalda l’olio a 160 °C in una friggitrice o in una padella alta. Estrai le patate dall’acqua, falle sgocciolare e asciugale con un canovaccio pulito. Friggile, poche per volta, nell’olio per ca. 4 minuti. Estraile, falle sgocciolare e accomodale in una teglia. Scalda l’olio a 180 °C. Dora le patate una seconda volta per ca. 4 minuti. Estraile, falle sgocciolare e condiscile ancora calde con sale al tartufo e pepe. A piacere, cospargile con un po’ di parmigiano grattugiato.

Loading..