Noce di prosciutto al sidro

1. 1.

   Estrai la noce di prosciutto dal frigorifero un'ora prima della preparazione e lasciala riposare a temperatura ambiente. Scalda il forno statico a 200 °C. Con un coltello affilato incidi il lato superficie del prosciutto più volte. Accomodalo in una pirofila. Mescola il sidro con lo sciroppo d'acero e la senape e versa la miscela sul prosciutto. Dimezza il bastoncino di cannella e aggiungilo alla marinata con il rosmarino. Dimezza le prugne, snocciolale e aggiungile. Cuoci la noce di prosciutto al centro del forno per ca. 40 minuti, bagnandolo due o tre volte con il sugo durante la cottura. Ottimo con panini di Sils.

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