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Knödel di patate e ricotta

Name: Knödel di patate e ricotta
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g di patate farinose; 250 g di ricotta; 100 g di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato; 2 tuorli; sale; pepe; noce moscata; 2 cucchiai di burro; 1 vasetto di pesto; 4 cucchiai di pomodori secchi sgocciolati

Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 580 kcal • proteine 14 g • grassi 38 g • carboidrati 44 g

I knödel di patate e ricotta serviti con pomodori secchi e pesto di basilico sono un piatto vegetariano gradito a tutta la famiglia.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 400 gdi patate farinose
- 250 gdi ricotta
- 100 gdi panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
- 2tuorli
- sale
- pepe
- noce moscata
- 2 cucchiaidi burro
- 1 vasettodi pesto
- 4 cucchiaidi pomodori secchi sgocciolati

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/knoedel-di-patate-e-ricotta/14471097

Cucinato

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Hauptgericht

Für Gäste

Winter

60 Min.

Cucinato

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Preparazione:ca. 40 minuti

riposo:ca. 15 minuti

Tempo totale:

55 min.

1.
Lessa le patate finché risultano appena morbide. Nel frattempo, scola la ricotta dal siero in eccesso. Metti da parte metà del pangrattato o del panko e lavora il resto con la ricotta e i tuorli fino a formare una massa compatta. Lascia riposare in frigorifero per circa 15 minuti. Pela le patate e passale nel passaverdura, oppure schiacciale con uno schiacciapatate. Unisci al composto di ricotta e insaporisci con sale, pepe e noce moscata.

Ci sei quasi!

2.
Ricava dal composto 3 polpette di dimensioni uguali a persona. Lessale per circa 5 minuti in acqua in leggera ebollizione, finché non affiorano in superficie. Estrai e sgocciolai i knödel. Rosola nel burro il pangrattato o il panko precedentemente messo da parte. Passaci i knödel e servili con il pesto e i pomodori.