Insalata riccia con toast al caprino

1. 1.

   Scalda il forno statico a 180 °C. Ritaglia delle rondelle dalle fette di pane per toast e disponile su una teglia. Dimezza i formaggini in senso orizzonta. Accomodali sulle rondelle di pane. Cospargi con l’origano, i peperoncino di Cayenna e poco sale. Irrora con la metà dell’olio. Gratina al centro del forno per 5-8 minuti.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Spezzetta l’indivia riccia in bocconi. Dimezza il cespo di cicorino, privalo del torsolo e taglia a pezzetti l'insalata. Mescola le due varietà d'insalata e condisci con l’olio rimasto, l’aceto, sale e pepe. Distribuisci sui piatti e servi con i toast al caprino.

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