Gelato al cottage cheese con datteri

1. 1.

   Dimezza i datteri per il lungo. Falli sobbollire assieme all'acqua in una padella, finché l'acqua è evaporata del tutto. Riduci in purea con 2/3 del miele. Condisci con fleur de sel.

Si continua così
2. 2.

   Riduci finemente in purea il cottage cheese con il frullatore a immersione. Mescolalo con lo zucchero vanigliato e il miele restante, utilizzando lo sbattitore elettrico o il frullatore a immersione. Incorpora con cautela e senza mescolare troppo la purea di datteri, poi versa la massa in un contenitore rettangolare. Fai congelare in freezer per almeno 3 ore.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Prima di servire, capovolgi il contenitore per estrarre il gelato. Taglialo a fette e disponile nei piatti. Guarnisci con i datteri sminuzzati e irrora con il miele. Cospargi con fleur de sel e servi.

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