Frittelle di mais con insalata di formentino

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   Per la salsa, trita finemente la menta e mescolala con l’olio d’oliva, il succo di limetta e la metà del quark. Condisci la salsa con sale e pepe e metti da parte.

Si continua così
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   Scola i chicchi di mais e falli sgocciolare bene. Frulla grossolanamente la metà dei chicchi con un frullatore a immersione e mescola la purea con il resto dei chicchi interi.

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   A piacere priva il peperoncino dei semi. Metti da parte un po’ di prezzemolo, trita il resto con il peperoncino.

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   Sbatti l’uovo e aggiungilo al mais con il quark rimasto, la farina, il peperoncino e il prezzemolo. Mescola il tutto e condisci con paprica, sale e pepe.

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   Scalda l’olio rimasto in una padella. Con 1-2 cucchiai d’impasto forma una frittella. Dora le frittelle nell’olio per 3–4 minuti.

Ci sei quasi!
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   Condisci l’insalata di formentino con la salsa messa da parte e servila con le frittelle di mais. Decora con il prezzemolo messo da parte.

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/frittelle-di-mais-con-insalata-di-formentino/163773