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Tempo totale: 4 h 25 min. • Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per 100 grammi: energia 350 kcal • proteine 16 g • grassi 20 g • carboidrati 25 g
Il formaggio è un prodotto delizioso e affascinante e trasformare la propria cucina in un piccolo caseificio è meno complicato di quanto si pensa. Provate!
Per ca. 400 grammi
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/formaggio-fresco/2977868
Mescolate il latte con il sale e il succo di limone in una pentola capiente. Scaldate a fuoco medio mescolando di tanto in tanto, finché la massa si separa (caglia). Lasciate riposare per 10 minuti.
Accomodate un canovaccio a maglia fine su un colino bello grande e filtrate con cura la massa di formaggio, avendo l'accortezza di raccogliere il siero di latte. Lasciate sgocciolare la massa nel colino per ca. 1 ora.
Strizzate bene la massa e lasciatela nel canovaccio, appeso in un luogo fresco per tutta la notte.
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Nocciole
4 anni fa
nero54
4 anni fa
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