Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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Le goût sucré du salsifis rappelle les asperges. Porter des gants en caoutchouc pour la préparation et plonger l'asperge d'hiver pelée dans l'eau citronnée.
Brun à l’extérieur - blanc à l’intérieur. Les salsifis décolorent lors de leur préparation. Alors enfilez vite des gants et un tablier de cuisine!