Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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La poire est très pauvre en calories. Cousine sucrée de la pomme, cultivée depuis déjà 3000 ans, elle est produite chez nous dans de nombreuses variétés.
Le sable dans le poireau s’incruste parfois avec ténacité entre les feuilles. Lorsque les différentes couches sont déployées et bien lavées, il disparaît.
Redécouvrir les poireaux: de la soupe au gratin, de la quiche au risotto. Et des conseils pour les laver, les rôtir et les parer.
Le poireau ne se distingue pas seulement par sa taille. Il occupe aussi une place centrale dans notre cuisine. Avantage incomparable: il est disponible toute l'année.
Les poivrons aux couleurs chantantes font le plein de vitamine C et se dégustent aussi bien crus que cuits à la vapeur, grillés ou farcis.
Le poivre est le condiment le plus important avec le sel. Blanc, noir, vert ou rouge, il relève les plats et les rend plus faciles à digérer.