Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
Catégories populaires
Termes de recherche populaires
Les oignons sont utilisés depuis 5000 ans comme condiments, aliments et remèdes. Leur odeur forte est due à l'allicine, huile essentielle qui fait pleurer.
Croustillants et sucrés, les oignons grillés sont délicieux. Avant d’être poêlées, les rondelles doivent être mélangées à de la farine dans un récipient.
Qu’il s’agisse d’échalotes ou d’oignons: la coupe de ces bulbes fonctionne mieux lorsqu’on utilise le bon couteau et qu’on les détaille avec méthode.
L'oignon joue un rôle clé dans de nombreuses recettes comme la sauce, la tarte et la soupe à l'oignon. Découvrez des classiques et des nouveautés.