Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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Avec sa belle chair orangée et son goût fruité séduisant, la muscade de Provence est très appréciée des cuisiniers professionnels.
En Italie, on produit des vins blancs et des mousseux légèrement doux à partir du muscat, un raisin aux arômes très parfumés. Certains se déclinent sans alcool.
La viande de bœuf est rouge et goûteuse. Elle se prête, selon le morceau, à toutes les préparations et se savoure crue à bien cuite.