Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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Les fromages les plus populaires de Suisse, l’emmental et le Gruyère, sont typiques des fromages à pâte dure. Tous se dégustent froid et chaud.
On râpe volontiers le sbrinz, le parmesan et le Grana Padano sur les pâtes. Mais avec leur goût corsé, ces fromages sont aussi un régal à déguster seuls.
Du fromage à finir? Qu'il soit râpé, en morceau ou fondu, apprenez avec ces astuces à sublimer une omelette, préparer un toast et cuisiner une fondue.
La fondue moitié-moitié, offre une base de choix à de nombreuses déclinaisons: exotique, rustique ou piquante, régal en perspective.
Doux ou corsés, leur texture crémeuse flatte les papilles, sur le plateau de fromages, à la carte des desserts et dans les préparations culinaires chaudes.
De nombreux fromages proviennent de nos alpages et régions de montagne. Les fromages d’alpage ne sont produits qu’en été dans les fromageries d’alpage.