Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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De nombreux fromages proviennent de nos alpages et régions de montagne. Les fromages d’alpage ne sont produits qu’en été dans les fromageries d’alpage.
Du fromage à finir? Qu'il soit râpé, en morceau ou fondu, apprenez avec ces astuces à sublimer une omelette, préparer un toast et cuisiner une fondue.
La fondue moitié-moitié, offre une base de choix à de nombreuses déclinaisons: exotique, rustique ou piquante, régal en perspective.
Le fromage fondu en tranches est produit à partir de fromage râpé, d’eau et de sels de fonte tandis que le fromage en tranches est du fromage non transformé.
D’un goût doux, presque neutre, le fromage frais est très polyvalent. Certaines sortes comme le séré ou la ricotta se prêtent aussi bien au sucré qu’au salé
Nature, au poivre ou au paprika, le fromage à raclette se déguste entre amis avec des pommes de terre et diverses garnitures, légumes, viande, fruits et plus.