Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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Les formaggini sont de petits fromages frais et les formaggini ticinese une spécialité de la vallée de Muggio. A déguster nature ou macérés dans de l’huile.
D’un goût doux, presque neutre, le fromage frais est très polyvalent. Certaines sortes comme le séré ou la ricotta se prêtent aussi bien au sucré qu’au salé