Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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Le bar, également connu sous le nom de loup de mer ou de branzino, est volontiers cuit dans une croûte au sel. Ses filets peuvent se déguster poêlés ou grillés.
Les coquillages évoquent les vacances au bord de la mer et en ont même le goût. Enfin, uniquement si on les a bien nettoyés avant la cuisson.
La rhubarbe vient de l'Himalaya. Sa saison dure d'avril à juin. Pendant sa floraison, elle cesse d’être comestible en raison de l'acide oxalique.