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Total: 51 h 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par dl: énergie 120 kcal • protéines 7 g • lipides 4 g • glucides 11 g
Tout le secret de ce yogourt nature crémeux réside dans son brassage. Pour les cuisiniers expérimentés armés d’un peu de patience et d’un bon fouet.
Pour 5 dl
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/yogourt-nature-brasse/23568
Déguster le yogourt dans les 2-3 jours.
Mélanger le lait et le yogourt dans une jatte en verre et placer un couvercle par-dessus. Laisser reposer 2 jours à température ambiante sans bouger le récipient.
Verser le lait épaissi dans une casserole en inox et faire chauffer à 43-45 °C. Laisser refroidir. Tapisser une grande passoire d’une mousseline et y filtrer le lait. Laisser égoutter durant env. 1 h. A l’aide d’un fouet, travailler l’appareil pendant quelques minutes jusqu’à onctuosité en incorporant peu à peu la crème. Placer le yogourt au réfrigérateur.
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Invité
il y a 8 ans
Invité
il y a 9 ans
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