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Total: 40 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 1280 kcal • protéines 43 g • lipides 85 g • glucides 77 g
Recette de pâtes aux accents japonais: des nouilles udon servies avec des cacahouètes, du tofu croustillant, de l’ail et des oignons nouveaux.
Pour 2 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/udon-aux-cacahouetes/19546187
Pour une version plus légère, remplacer l’huile par la même quantité d’eau chaude.
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Retirer le tofu de son emballage et bien l’essorer. Pour cela, l’envelopper dans du papier absorbant et le lester, p. ex. avec une casserole. L’émietter ensuite à la main en petits morceaux.
Mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail granulé et le paprika, verser sur le tofu et bien mélanger. Répartir uniformément sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire dorer env. 20 min au four, en retournant ou remuant une fois à mi-cuisson pour obtenir un croustillant uniforme.
Cuire les nouilles udon env. 3 min ou selon les instructions figurant sur l’emballage, dans un grand volume d’eau salée. Les séparer à l’aide d’une fourchette.
Presser l’ail, râper finement le gingembre, émincer les fanes des oignons nouveaux. Mettre dans une jatte résistant à la chaleur avec tous les autres ingrédients, sauce soja comprise. Chauffer l’huile, l'ajouter et bien mélanger. Incorporer les nouilles.
Hacher l’oignon nouveau et les cacahouètes. Servir les nouilles udon avec le tofu, l’oignon nouveau, les cacahouètes et le Crunchy Garlic à l’huile pimentée.
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